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‘台灣鯛魚排肉質紮實有彈性，口感甘甜而鮮嫩。

「自然紅鯛魚」台灣鯛魚來自台南市官田區，位於嘉南大圳流經之地，地理環境優越、水質優良，身為台灣特有的改良品種，尾巴自然帶紅，沒有土味與腥味，用來清蒸、紅燒、燉湯、香煎都好吃。

台灣鯛魚的魚池通過產銷履歷驗證，捕撈後以活氧車直送加工廠，進廠前會抽樣每一車的產品，清蒸試吃無異味後完成驗收，並過夜蓄留一晚後，接著完成去刺、低溫分切與與急速冷凍真空包裝，確保產品的新鮮與美味程度皆屬一流水準。

由於新鮮的鯛魚肉一旦和空氣接觸，過沒多久會「褐變」轉為咖啡色，以往部份業者會使用台灣禁用的一氧化碳處理，讓魚肉長時間維持鮮豔紅色，藉以增加賣相，但這同樣在歐盟、加拿大、日本、韓國等都是被禁止的。當您買回家後，可將魚肉放冷藏層或常溫退冰並觀察，正常情況下紅色會慢慢消失，這也是「自然紅鯛魚」的名稱由來。

商品訊息簡述:

《有心肉舖子》台灣鯛魚切片-帶皮(150g)

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商品訊息簡述: 年菜吃的是喜慶、團聚和崇新。東北有句俗話，說一千道一萬，三十兒晚上那頓飯。」團聚的意思就是一家人不管走出多遠，千里萬里的，年三十這一天也要趕回來和親人團聚。喜慶說的是辭舊迎新的日子裡，一家人都要歡歡喜喜，吃年菜之前，要換上新衣服，洗淨家裡的杯碗槃碟，歡歡喜喜地迎接新一年。

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湯頭自是採用多種的藥材下去熬，再放入排骨下去燉煮多時，

使得排骨能夠更加入味呢

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